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常食用這三大類食物易誘發腫瘤
常食用這三大類食物易誘發腫瘤
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日常生活中過度食用溫熱性食物最容易誘發消化系統腫瘤。


癌癥被稱為“21 世紀的瘟疫”。有癌癥的器官幾乎必有腫瘤存在。而引起腫瘤的主要殺手是日常生活中的飲食。以下這3大類食物需要少吃,甚至不吃,其中過度食用溫熱性食物,最容易誘發消化系統腫瘤。


一、過量食用溫熱性食物

溫熱性食物,一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;或是屬于中醫藥性劃分中的溫熱性食物。因為過于辛熱,容易損傷消化道黏膜上皮細胞,所以這類性質的食品最易誘發消化系統腫瘤

1. 飲食過熱

飲食過熱,會損傷、刺激食道黏膜上皮,長期刺激下,將誘導組織惡變。中國人喜吃熱食,喝熱湯,西方人的飲食則較為簡單,平時少見熱湯,而多飲用果汁、可樂等冷飲。也因此中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人。

2. 長期飲酒

酒為辛熱之性,長期飲酒,是消化系統腫瘤發病最常見的因素。早在1964年,世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。

3. 煎炸、熏烤食物

煎炸、熏烤的食物,同樣屬于中醫熱性食物,經研究證實,長期食用此類食品,易于導致胃癌、腸癌、肝癌等。

4. 咖啡

中國人愛喝茶,西方人喜喝咖啡。美國學者在經過5年的流行病學調查后認為,咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響,在胰腺癌患者中,至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。而經常喝咖啡的人,比不喝咖啡的人患這兩種癌的可能性大2~3倍。

二、五味失調

中醫認為飲食中甘、苦、酸、辛、咸五味的食物要均勻食用,任何一味偏食,都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中,攝入過多甜味、油膩、咸味食物是常見因素。

1. 甜味、油膩性食物

從臨床研究來看,甘味食物即淀粉類、糖類食物,攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多,能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來說,腫瘤屬于積證的范疇,《內經》認為,積證就是津液、瘀血的凝滯,而甘味油膩飲食,容易助濕生痰,會加重這些病理產物的凝聚。

從現代醫學的角度來說,經常吃高脂肪食物可促使肝臟分泌更多膽汁,膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下,轉變成去氧膽酸及石膽酸,而這兩種物質均是促癌劑,可以使腸道黏膜癌變。同時,脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。

2. 咸味食物

咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等,都是咸味食物。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。根據相關研究顯示,常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。

喜吃咸魚的人較易得胃癌、食道癌、鼻咽癌。馬來西亞研究人員發現,沿海居民患鼻咽癌較多,原因與他們愛吃咸魚有關。

鹽引起癌變的原因是,高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層,引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下,一旦遭到致癌物質的入侵,就會促使胃黏膜細胞局部癌變。正常人攝鹽量應控制在每天6克以內。

三、食用變性食物

1. 霉爛食物

黃曲霉毒素是公認的最強烈致癌物,喜在溫暖、潮濕的環境下生長繁殖,黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中,研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。

2. 腌制食品

亞硝酸鹽也是公認的致癌物,蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中,發酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,據說,蔬菜存放過久也會發生質變而產生亞硝酸鹽,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

癌癥是一種生活方式病,不良飲食會增加罹癌的風險。對一切疾病而言,預防重于治療,只要在日常生活中多了解飲食營養及罹患腫瘤之間的密切關系,并加以注意,則可達到預防的效果。

 

2015-05-23 22:59

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