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熏制臘肉的“霧霾”中,誰“醉”了
熏制臘肉的“霧霾”中,誰“醉”了
新京報評論     阅读简体中文版

熏制臘肉所帶來的污染,到底多大程度上影響了PM2.5指數的攀升,是個科學問題。官方環保部門更應全方位測試檢測,拿出有力證據。


最近,四川達州市民過得并不輕松。達州市空氣嚴重污染的天數越來越多。當地環保部門稱,市民熏制臘肉,是造成PM2.5指數攀升的重要因素。此結論一經曝光,網友們紛紛調侃,“四川達州的霧霾是臘肉味兒的”。

  過年吃臘肉是四川的一個傳統習俗,在達州,臘月時,超過9成的市民都要熏制臘肉準備過年。熏制臘肉對空氣污染到底有沒有影響?答案是肯定的。但熏臘肉是空氣污染的罪魁禍首么?結論必須要慎之又慎。

  在環保志愿者的眼里,熏臘肉造成空氣污染的結論有些可笑。他們連續3天走訪了10多個臘肉熏制點,使用專業儀器檢測PM2.5,結果顯示,單個臘肉熏制點影響范圍相當有限,基本上不超過50米。環保志愿者的空氣檢測結果是不是足夠權威,有待論證。但至少,他們也是一種認真審慎的態度來尋找當地PM2.5的主要污染源。但在當地環保執法者的眼里,平時達州的空氣污染物主要是揚塵和來自企業、汽車的排放,但一到臘肉熏制季,空氣污染指數就會突然攀高,顯然是與熏制臘肉有關。

  在霧霾天氣嚴重影響人們生活的當下,任何和霧霾相關的事物都會變得面目可憎。霧霾的污染源到底是什么,哪種成分占的比重更高?目前尚沒有完全統一的答案。但可以肯定的是,一旦人們日常早已習慣的生活方式和霧霾發生關系時,總會震蕩輿論場。熏制臘肉本是一種傳統習俗,至于熏制過程熏制方式是不是足夠環保足夠文明,似乎已不是那么重要。當傳統習俗的“美”和一種“惡”發生關聯時,一下子“醉”了善于調侃的網友,也就不足為奇了。

  人類的任何生產生活一定程度上都會造成空氣污染,但不能說所有的生產生活都是PM2.5的罪魁禍首。熏制臘肉所帶來的污染,到底多大程度上影響了PM2.5指數的攀升,是個科學問題,容不得“娛樂化消解”。如果說環保志愿者的測試未必客觀權威,那么官方環保部門更應全方位測試檢測,或者為“熏制臘肉”正名,或者為公眾普及“熏制臘肉”所帶來污染的知識普及。如果只是簡單靠推測得出“熏制臘肉是PM2.5的罪魁禍首”,這不是科學的態度,當然也難以服眾。在彌漫著臘肉味的霧霾中,到底誰在沉“醉”?確實應該有一個明確的答案。

  □陳方(媒體人)

2015-08-23 08:44

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