細菌洗不掉!這三種蔬菜千萬不要買 清洗蔬果 健康養生 農藥殘留

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市場上販售的蔬果可能殘留有農藥、激素等不利人體健康的有害物質,採買時可要特別留意。

生活中三餐離不開蔬果,新鮮蔬果含豐富的維生素和礦物質,是人體所必需的營養素。不過,市場上販售的蔬果可能殘留有農藥、激素等不利人體健康的有害物質,採買時可要特別留意。

下面這三種蔬菜最好不要買,免得吃出一身病。

太淺的綠葉菜

一般而言,蔬菜顏色越深,所含的營養成分就越多。深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源維生素C能提高免疫力,預防癌癥、心臟病、中風,保護牙齒和牙齦等,並能讓皮膚白皙。同一株蔬菜,部位的顏色不同,營養成分也隨著變化,以大蔥來說,維生素C幾乎都在蔥綠部分,且其維生素B1及C也比蔥白高出1倍以上。綠色芹菜葉所含的維生素C及D比顏色淺的莖高4倍,胡蘿蔔素也高出6倍。

大棚內的蔬菜雖然顏色較淺,賣相好看,但營養成分卻遠不及直接光照自然生長的蔬菜來得好。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味

為了產量和賣相好,農民一般都會給農作物打藥。為了家人和自己的健康,採買蔬果時最好先聞一聞是否有農藥殘留的味道。

一般生長期長,輪番採收的蔬菜如長豆、小黃瓜等這類蔬菜,需多次噴灑農藥。另外,搶收及搶種的蔬菜,通常也較常忽略了噴灑農藥後的安全採收期,農藥殘留會比較多。所以,盡量選購當季盛產的蔬果,因為病蟲害較少,相對使用的農藥也最少。

除了農藥,農民還會給一些農作物施打激素,促進生長和催熟。該物質具備一定毒性,像是番茄越硬植物激素使用就越多,最好不要買,或是放兩三天延續一下成熟期,等催紅素釋放後,自然變軟再吃。

清洗過的蔬菜

帶泥的蔬菜一般人都不愛買,所以商販通常都會經過清洗再販售。但洗過的菜可能會有細菌,這種細菌即便是用鹽泡還是水焯,都很難去除的。另外,清洗過的蔬菜因浸泡、沖水、撕剝的動作,可能會造成蔬果一些看不到的傷口容易造成細菌、寄生蟲孳生,並且也更容易腐爛。**

責任編輯:李熙                                


2015-08-23 08:44:14

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