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轉基因大米怎么試吃才能證明安全
轉基因大米怎么試吃才能證明安全
新京報評論     阅读简体中文版

真正要讓轉基因食品具有說服力,就要按照科學的原理、原則和程序,進行一個為期3年或時間更長一些的轉基因食物試驗,這樣的試驗得到的結果才有說服力。


  2月8日,全國轉基因大米品嘗會京津站在北京湖北大廈舉行,80名網友“試吃”了3千克轉基因大米。當日,西安、杭州等23個城市也舉行了相關大米品嘗會。華中農大向上述城市一共提供了30千克轉基因大米。目前統計全國總共不少于500名網友參加了品嘗會。

  能有這么多的人品嘗轉基因大米是一個好現象。同時,這也是一種科普方式,能讓更多的人了解轉基因大米或食品。但是,北京80名網友試吃3千克轉基因大米,平均每人只吃到37.5克,還不到每人一頓飯的主食量,在經典的科學原則——只有劑量能決定一種物質是否有毒——面前似乎沒有多大說服力。

  真正要讓轉基因食品具有說服力,就要按照科學的原理、原則和程序進行嚴謹的安全性試驗,這樣的試驗得到的結果才有說服力,也才能打消公眾的疑慮。

  食物的安全試驗大致分為急性毒性試驗、遺傳毒性試驗、亞慢性毒性試驗和慢性毒性試驗。以轉基因食品而言,當然不在于其有急性毒性,而在于其是否有亞慢性毒性、慢性毒性、遺傳毒性和致畸、致癌危險,這就需要正式和嚴謹的科學研究來檢驗。

  現在的問題是,首先是否可以對人進行轉基因大米安全性的試驗。按照嚴格的科學原則和程序可以按照《涉及人的生物醫學研究國際倫理準則》來進行試驗。具體的要求是,要提出試驗計劃以獲得特定的直接管理的倫理委員會的批準。同時,進行人體試驗必須讓受試者知情并同意;要避免給受試者造成精神或肉體上的痛苦及創傷等。

  如果上面的原則和程序得到保證和執行,接下來就是轉基因食品安全試驗的時間期限。亞慢性毒性在環境毒理學與食品毒理學中的時間期限一般認為應為3-6個月。對于慢性毒性試驗,環境毒理學與食品毒理學要求應對動物進行1年以上或2年的試驗。

  動物試驗的期限只是一個參考,具體到人需要衛生、醫學等專業人員進行論證和提出適宜的時間期限。這在不久前的“挺轉”和“反轉”人員的溝通和討論會上似乎取得了進展,即進行一項為期3年的轉基因食品的安全試驗,并邀請第三方監督,以直接證明轉基因食品的安全性。當然,對這個期限,也有一些人持保留意見,認為試驗時間還應更長一些,如10年。

  剩下的就要決定轉基因食品的每日食用量和食用方式,這一點需要按照隨機雙盲的原則選擇自愿者并進行試驗。

  如果中國能進行一個為期3年或時間更長一些的轉基因大米的亞慢性毒性人體試驗,這樣的結果比較有說服力,其意義也比這樣一個一次性的“試吃”行動更大。

  □張田勘(學者)


2015-08-23 08:45

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