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查拉斯圖拉如是吃
查拉斯圖拉如是吃
楚塵文化     阅读简体中文版

能讓知識分子圈興奮不已,并導致學術界就像你用顯微鏡看到水滴里的東西般到處亂竄的,莫過于發現一位偉大的思想家的一部不為人知的著作。最近我去海德堡為了弄到幾塊罕見的十九世紀決斗留下的傷疤時,不巧得到了這樣一件寶物。誰會想到有《弗里德里希·尼采飲食書》這本書?盡管無聊之徒對其真實性仍有懷疑,但研究過該著作的絕大多數人都一致認為還不曾有過別的哪位西方思想家能如此集柏拉圖和普里特金(注:指美國健康膳食專家內森·普里特金)兩者于一身。下為選段:


* * *


脂肪本身是一種物質或者一種物質的本質或者此種本質的模式。當它積聚到你屁股上時,就有了大麻煩。在蘇格拉底以前,芝諾認為體重是幻覺,一個人無論吃多少,總是只有從來不做俯臥撐的人一半胖。雅典人癡迷于追求理想身材,在埃斯庫羅斯的一部失傳的劇作中,克呂泰墨斯特拉因為打破了自己決不在兩餐之間吃零食的誓言,在意識到再也穿不上她的泳衣時,挖出了自己的眼晴。


到了亞里士多德,才用科學術語闡明了體重問題。他在《倫理學》前半部分的某一段中,提出任何一個人的周長等于其腰圍乘以л。人們對此一直信而不疑,直到中世紀,當時阿奎那把一些菜譜翻譯成了拉丁文,而且出現了第一間真正不錯的牡蠣吧。教會方面仍不贊成下館子,而讓人代為泊車更是種腐行,是罪過。


眾所周知,有好幾個世紀,羅馬教廷視開邊熱火雞三明治為驕奢淫逸之最。強制之下,許多三明治一直合著,只是到宗教改革運動之后才打開。十四世紀的宗教畫一開始畫的是被罚下地獄的場景,畫中體重超標者在地獄徘徊,被令吃沙拉、喝酸奶。西班牙人特別殘酷,在設有宗教裁判所的年代,一個人可能因為往鱷梨里塞蟹肉而被處死。


笛卡爾之前,哲學家們都遠遠未能解決罪過與體重的問題。笛卡爾把靈與肉分割開來,這樣肉體就可以自個兒大吃大喝,而心靈會想,管他呢,反正不是我。然而仍然存在一個哲學上的重要問題:如果人生毫無意義,那么拿字母湯怎么辦?萊布尼茨率先稱脂肪由單子組成,萊布尼茨節食并鍛煉,卻從來未能真正擺脫自己的單子——至少是附在他大腿上的那些。另一方面,斯賓諾莎吃東西很省,因為他相信上帝存在于萬物中,如果你想著自己在“宇宙的第一推動力”之上抹芥末醬,就不敢大口大口地吃一個夾餡烤餅。


健康飲食與創造性天才之間有無聯系?我們只需以作曲家瓦格納為例,看他吃什么就可以了。炸薯條,烤干酪,烤干酪辣味玉米片——乖乖,此人胃口無所不包,然而其音樂卻精彩絕倫。他的妻子科西瑪過得也不錯,但是至少她每天都跑步。在《尼伯龍根的指環》諸幕中有一場景,齊格弗里德決定跟萊茵河的少女們下館子,他以其勇士氣概,吃掉了一頭公牛,兩打家禽,幾轱轆奶酪,十五小桶啤酒。帳單拿來時,他的錢不夠了。這個故事的寓意是在生活中,人們有權得到一份配菜,要么是酸卷心菜,要么是土豆色拉,點菜一定要量大,要知道不僅我們在世時間有限,而且絕大多數餐館十點就打烊了。


在叔本華看來,吃東西和用力咀嚼相比,后者更可以稱為存在主義式災難。叔本華批評在進行別的活動時漫不經心地小口吃花生和薯條。叔本華認為,一旦開始用力咀嚼,人們就忍不住繼續用力咀嚼,結果萬物之上,碎末無處不在。康德所受誤導絕不在其下,他提出我們午餐點菜時如果都點同樣的東西,那么這個世界將會合乎道德地運作。康德未能預見的問題是如果人人都點同樣的東西,廚房里會為了最后一份煎魚該給誰而吵起來。“就像你在為地球上的每個人點菜一樣來點。”康德建議道,可是如果你旁邊的人不吃鱷梨醬怎么辦?當然,到頭來,合乎道德的食物是不存在的——除非我們把煮得半熟的雞蛋也算上。


總結:除了我自己的“超越好和壞的烙餅”和“權力欲色拉調料”,在改變了西方觀念的重要菜譜中,是黑格爾的罐烘雞肉餡餅首先使用了意味深長的剩菜。無神論者跟不可知論者之流可能喜歡斯賓諾莎的旺火蔬菜炒蝦。而霍布斯少有人知的燒烤背肋排至今仍是一道智力難題。尼采飲食法的非凡之處在于一旦減掉體重,便不會再長回來——康德的《淀粉論》卻未能做到這一點。


早餐:

橙汁

兩片火腿肉

空心餅

烤蛤

烤面包片,花草茶


橙汁為橙子存在本身的體現,我說此話的意思是真正本質,正是這一點給了它以“橙子性”,讓它吃起來不像比如說偷捕來的三文魚或者粗砂。對虔誠者而言,早餐除了麥片別的都吃會導致焦慮及恐懼,然而隨著上帝之死,一切均已解禁,空心餅和烤蛤可以隨便吃,甚至吃布法羅炸雞翅也可以。


午餐

一碗意式面條,放西紅柿和紫蘇

白面包

土豆泥

薩克大蛋糕


強者的午餐總是豐盛的,調味適當,醬汁放得重,弱者則吃一點點麥芽和豆腐,他們相信自己所受之苦將為他們來世時帶來獎賞,有享之不盡的烤羊排。然而如果來生如我所斷言,永遠是今世的重復,那么逆來順受者必須永遠少吃碳水化合物食物,烤雞也要剝了皮再吃。


晚餐

牛排或臘腸

土豆煎餅

焗釀龍蝦

加生奶油的冰淇淋或夾心蛋糕


這是給超人吃的一餐。讓那些為甘油三酸脂和反式脂肪酸焦慮不已的人為取悅其牧師和營養師而吃吧,但是超人知道,狄俄尼索斯會吃五花肉、奶油干酪再加大量甜食,噢對了,要不是靜脈血液回流的毛病,他還會吃很多油炸食物呢。


警句


認識論會帶來飲食方面的討論話題。如果一切只存在于我的心目中,我就不僅點什么都可以,服務方面也將無可挑剔。


人類是唯一一種不給足侍者小費的動物。


選自《門薩的娼妓》 (美國)伍迪·艾倫 著 孫仲旭 譯



2015-08-23 08:46

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