民初思韻網

加入收藏   設為首頁
選擇語言   簡體中文
你好,請 登陸 或 注冊
首頁 人文思韻 傳奇人物 歷史思潮 時代作品 話題討論 國民思韻 民初捐助 賬戶管理
  搜索  
    歷史思潮 >>> 民初教育及人才培養
字體    

原來雞蛋還能這么吃,寶寶最愛(收藏好噢~)
原來雞蛋還能這么吃,寶寶最愛(收藏好噢~)
成長公社     阅读简体中文版

多彩蒸三蛋


主料:咸鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個
輔料:油適量、料酒適量、清水適量



1.準備好食材

2.把皮蛋剝去殼,咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內

3.把咸蛋黃撈出,咸蛋白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻

4.咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊


5.取一個比較深的盤,四邊用油抹好

6.把蛋液倒入

7.再把咸蛋黃與皮蛋放入

8.用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘。

9.晾涼,即可切塊裝盤
金銀豆腐



1.主要原料豆腐大約200克,雞蛋3枚。
2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)
3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米見方的丁。

4.雞蛋打入碗中,加入食鹽。



5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

6.鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐。

7.中火推炒至雞蛋熟透

8.撒入一些準備好的香蔥末,翻炒均勻即可關火出鍋。


牛奶蛋羹


主料:牛奶100ml、雞蛋1個

輔料:白糖適量、枸杞6g



1.雞蛋打入碗中

2.將雞蛋打散

3.將牛奶倒入雞蛋中,加入少量白糖

4.攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘

5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘

6.枸杞撈出,擺在蒸好的牛奶蛋羹上
黃金如意肉卷


主料:雞蛋3個、肉餡200g

輔料:蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量



1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。
2.2個雞蛋充分攪打均勻。
3.蔥姜與胡蘿卜剁成細末。
4.將蔬菜末與肉餡混合均勻。
5.不粘鍋刷少量油,將蛋液煎成蛋餅,共煎2張。
6.將蛋皮修整一下。


7.蛋皮煎面朝上,抹肉餡。
8.將蛋皮從一端卷,卷到中間停止。

9.再從另一端對卷

10.卷口朝下,放入盤中。

11.放入蒸鍋,大火開鍋后,再蒸十五分鐘,關火兩分鐘后開蓋。

12.切成約2厘米寬的段,擺盤食用。


蒸鍋版雞蛋糕


主料:雞蛋250g

輔料:面粉150g、白糖180g

1.蛋黃、蛋清分開,放入兩個容器中。

2.將白糖放入蛋黃中。

3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白,就打到位了。

4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。



5.將蛋黃倒入蛋清中。

6.再倒入面粉拌勻。

7.將雞蛋糊倒入模具中。

8.上蒸鍋蒸15分鐘。

9.這是蒸好的雞蛋糕。
蛋包飯


主料:剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g

輔料:油適量、鹽適量



1.準備的部分材料。

2.將蛋打散

3.香菇切丁

4.青瓜去皮,切丁

5.將蝦仁去線,切丁



6.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘

7.放入適量的鹽

8.放入剩飯

9.用鏟子壓平,不斷翻炒,直到剩飯分成一粒一粒的

10.盛出備用。



11.熱油鍋,蛋液平緩且均勻的下鍋。

12.雞蛋餅翻一個面。

13.將炒飯放入蛋皮中間

14.迅速蛋皮固定,盛入盤中,淋上蕃茄醬即可。


魔鬼蛋(辣)


主料:雞蛋4個

輔料:蛋黃醬15g、壽司醋5g、芥末醬5g、黑胡椒粉1.5g、鹽適量、蔥適量(裝飾)、香腸粒適量(裝飾)



1.雞蛋煮熟或蒸熟(只用4個)。

2.準備材料。

3.煮好的雞蛋對半切開。

4.將蛋黃挖出,15g沙拉醬,5g壽司醋(白醋),青芥末5g,1.5g黑胡椒粉,適量鹽(放不放都可以)混合均勻。

5.用勺子壓成泥。

6.裝入裱花袋。

7.擠入蛋清托,表面加蔥葉,香腸粒裝飾即可。


肉釀雞蛋


主料:雞蛋5個、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g

輔料:蔥適量、姜適量、胡蘿卜10片、香菜葉少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、白胡椒粉少許、水淀粉適量



1.將雞蛋煮熟去殼

2.對半切開,小心取出蛋黃,10瓣蛋白備用

3.豆腐切碎

4.蘑菇洗凈后切細末

5.豬肉剁成肉糜

6.蔥切成細末

7.姜也切碎

8.將切好的原材料加入鹽,雞精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉



9.然后攪拌均勻成餡料

10.胡蘿卜洗凈切10片圓片

11.將切好的胡蘿卜片整齊擺放在圓盤中

12.將調好的餡料填入蛋白,然后將填好餡的蛋白放到胡蘿卜片上。蒸鍋中放適量水,用大火燒開,將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘

13.上桌前換大盤,在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁,再加香菜與些許蛋黃點綴即可

雙耳蒸蛋皮


主料:木耳30g、銀耳30g、雞蛋100g

輔料:油適量、鹽適量、豬肉餡200g、玉米淀粉適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量



1.準備好食材,木耳和銀耳要提前浸泡兩小時,直到體積變大。

2.雞蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。

3.將蛋液攪拌均勻后,鍋里倒入油,將蛋液攤成蛋皮。

4.將蔥姜蒜切碎,加入開水,浸泡10分鐘。將泡好的蔥姜蒜水,少量分次的,加入到豬肉餡里,每加入一次,要用筷子攪拌均勻。



5.將打好的豬肉餡里,加入生抽、料酒、胡椒粉攪勻

6.把木耳和銀耳切碎,加入到豬肉餡里,拌勻。

7.將拌好的餡,均勻的平鋪在蛋皮上面。

8.卷好后,移到蒸鍋中,大火蒸15分鐘。

9.取出后,用刀切成片狀,淋上辣椒油即可。

2015-08-23 08:53

歡迎訂閱我們的微信公眾賬號!
春秋茶館訂閱號
微信號 season-tea(春秋茶館)
每天分享一篇科技/遊戲/人文類的資訊,點綴生活,啟迪思想,探討古典韻味。
  清末民初歷史人物  民初人物
新與古典文化研究大家
胡適(1891年12月17日-1962年2月24日),原名嗣穈,學名洪騂,字希疆,後改名胡適,字適之,筆名天風、藏暉等,其中,適與適之之名與字,乃取自當時盛行的達爾文學說....
革命先行者民國之父
孫中山(1866年11月12日-1925年3月12日),本名孫文,字載之,號日新、逸仙,廣東香山(今中山)人,是醫師、近代中國的民主革命家、中國國民黨總理、第一任中華民國....
資助民初精神網
        回頂部     寫評論

 
評論集
暫無評論!
發表評論歡迎你的評論
昵稱:     登陸  註冊
主頁:  
郵箱:  (僅管理員可見)

驗證:   验证码(不區分大小寫)  
© 2011   民初思韻網-清末民初傳奇時代的發現與復興   版權所有   加入收藏    設為首頁    聯繫我們    1616導航