七種吃了有益 吃多有害的食物 飲食健康 有毒物質

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健康的食物攝取過度,一樣會造成危險。

相信大家都知道,坐著一口氣吃完一盒餅干有害健康。但是您知道嗎?健康的食物攝取過度,一樣會造成危險。當然,我們不必對這些食物避之唯恐不及,但要注意適量的攝取,以免侵蝕我們的健康而不自知。

對于下列七種健康的食物,勿食用過量:

1.柳橙與蕃茄:專家表示,這兩種美味的水果酸度也很高。食用過度可能造成胃酸逆流,時間一長,還可能形成巴雷斯特食道癥(Barrett's esophagus),這種癌前病變可以演變成食道腺癌,不可不甚。

食用建議:一日食用量不宜超過兩份;有胃酸逆流癥狀者,也不宜同時攝取這兩種水果。

2.罐裝鮪魚:罐裝鮪魚不僅低卡洛里,而且方便取得,是沙拉或三明治的健康良伴。但因為鮪魚位處食物鏈頂端,汞含量累積較高,食用過量會導致人體內的汞含量超標,進而可能危害到視力、聽力、語言表達力,造成協調力喪失、肌肉無力等癥狀。

食用建議:每周以不超過3~5份罐頭鮪魚為宜;以汞含量較低的鮭魚、蝦、或鱈魚代替。

3.水:“水合作用是通往健康的關鍵,但水份攝取過多卻會引發水中毒。”醫學博士艾倫.蓋比(Alan R. Gaby)在他《營養醫學》(Nutritional Medicine)一書中提到。

人體在短時間內攝取大量水份,會將體內的鈉稀釋,造成電解質不平衡,阻礙大腦運作,嚴重者甚至會導致休克或死亡。

攝取建議:若用簡單公式計算,成年人水份攝取量為每公斤體重需攝取30c.c.的飲水量。另可觀察尿液顏色,若總是呈透明色,表示應減少水份的攝取。

4.黃豆:適量的食用豆類食物,能幫助膽固醇與血壓的控制,但也會抑制鐵質的吸收,食用過度恐引發貧血癥。

另外,豆類含有類雌激素的大豆異黃峒,長期大量攝入可能引起子宮內膜增生,導致子宮癌的產生。

食用建議:每日究竟可攝取多少豆類食物,目前仍不明確。一般建議每日以兩份為限。

5.菠菜:一談及可口的綠葉菠菜,其好處可謂道之不盡。它不僅含有優質的蛋白質、纖維素、鐵質與多種維生素、礦物質等,更擁有類胡羅卜素的葉黃素,可以預防因人體老化而產生的黃斑病變。

然而,菠菜同時也富含草酸,易與鈣結合形成腎結石。

食用建議:腎結石患者不宜多吃。

6.巴西堅果:蓋比博士表示:“食用堅果能幫助降低膽固醇與血壓。”巴西堅果富含蛋白質、纖維素、脂肪酸與微量元素硒,提供了優質的營養來源。

但是,巴西堅果的硒含量在所有堅果中無人能敵。適量食用有抗老化作用,過量則具毒性,會造成掉發、指甲斷裂、皮膚炎、神經系統異常,甚或死亡。

食用建議:一日不宜食用超過十顆。

7.動物蛋白質:如果你的每日蛋白質攝取來源,全依靠低脂的雞胸肉或蛋白來補充,你可能必需改變這個飲食習慣了。

家庭醫師費曼博士(Joel Fuhrman)說:“過多的動物蛋白質攝入,使身體產生類胰島素生長因子激素(IGF-1),可能加速老化,引發癌癥,特別是乳癌的發生。”

一份刊載在《細胞新陳代謝》(Cell Metabolism)期刊上的研究顯示,一日所需卡路里有20%來自于動物性蛋白質的人,與15%或更少地攝取動物性蛋白質的人相較,他們因癌癥死亡的風險增為四倍之高,整體死亡率也增加了75%。

食用建議:費曼博士建議每日主要蛋白質來源,應以豆類、種子、堅果類與全麥等植物性蛋白質為主。

責任編輯:唐依旋



2015-08-23 08:53:58

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