民初思韻網

加入收藏   設為首頁
選擇語言   簡體中文
你好,請 登陸 或 注冊
首頁 人文思韻 傳奇人物 歷史思潮 時代作品 話題討論 國民思韻 民初捐助 賬戶管理
  搜索  
    歷史思潮 >>> 民初教育及人才培養
字體    

黃瓜吃法那么多,家長們還只會拍黃瓜么?!
黃瓜吃法那么多,家長們還只會拍黃瓜么?!
成長公社     阅读简体中文版

到了夏天,黃瓜便成了當家菜,新鮮水靈,價格便宜,吃起來爽口清香,黃瓜吃法那么多,家長們還只會拍黃瓜么?!


>>>>1.拍黃瓜


材料:黃瓜 1根、蒜 2瓣、食鹽 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少許


做法:


1、黃瓜洗凈,用工具隨意刮去一些皮;


2、用刀拍扁它,黃瓜脆脆的,很容易哈,不費勁,同時也將蒜粒拍碎;


3、黃瓜切成段放碗里,放入蒜、鹽、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均勻,即可。


>>>>2.剁椒拌黃瓜


材料:黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油 適量


做法:


1、材料準備好,蒜頭切末,黃瓜拍碎(記得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);

2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里,拌勻,鍋里燒熱油,爆香蒜;

3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里,拌勻即可。


>>>>3.五味黃瓜條


材料:黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許


做法:


1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干殺出的水分;


2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲;


3、起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。


>>>>4.黃瓜拌油條


材料:油條 1根、乳黃瓜 2根、蝦米 1小把、蒜 3瓣、醬油 3小勺、陳醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少許


做法:


1、油條撕成方便入口的小塊兒,放進沙拉碗;


2、小黃瓜洗凈,拍松,切成塊兒;


3、黃瓜與油條混合;


4、大蒜壓成泥,加入醬油、陳醋、香油和少許白糖,拌成蒜汁;


5、將蒜汁加入油條和黃瓜中,拌勻;


6、撒上幾粒海米,裝盤上桌即可。


>>>>5.黃瓜拌木耳


材料:黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙


做法:


1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發;


2、然后用手撕成小塊;


3、燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝干待用;


4、紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末;


5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養眼,然后切小塊;


6、將所有材料放入碗中;


7、加入調料拌勻,裝盤即可。


>>>>6.黃瓜拌粉絲


材料:粉絲2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺


做法:


1、干粉絲提前用清水泡發,洗凈備用;


2、黃瓜洗凈后,刨成細絲備用;


3、煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟;


4、煮好的粉絲撈出,過涼白開;


5、姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鐘;


6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻;


7、粉絲瀝干水分后,拌入黃瓜絲;


8、將調料淋入粉絲里,攪拌均勻。


>>>>7.蓑衣黃瓜


制作:黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅,尖,干) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒


做法:


1、準備好所用食材,黃瓜清洗干凈;


2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停;


3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是:第一次切~從頭部切,第二次翻面切~從尾部開始切),依次將2根黃瓜切完;


4、取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲;


5、將黃瓜放在盤子里,倒入調料,然后鋪上蒜末,花椒和辣椒絲;


6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。


>>>>8.香脆黃瓜丁


材料:黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克


做法:


1、將黃瓜洗干凈,橫著切成1—1.5厘米厚的圓片,每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;


2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上;


3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤,直到黃瓜丁表面蔫了,黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右,用烤箱大約需要2個多小時,具體的還要根據實際情況自己掌握,天氣好的時候可以用陽光曬更好;


4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最后放,而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了,吃起來很香很脆。


>>>>9.腌黃瓜


材料:黃瓜 1600克、蒜 2頭、姜 1小塊、朝天椒 5個、泡椒 5個、食鹽 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克


做法:


1、黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細的條;


2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;


3、大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準備朝天椒、泡椒適量

4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;


5、將腌制后的黃瓜控一下水分,然后放進上一步驟調制好的料汁中,腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;


6、將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;


7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右;


8、醬汁涼涼后,重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右;


9、重復步驟6至8兩到三次,最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內,入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取。

2015-08-23 08:54

歡迎訂閱我們的微信公眾賬號!
春秋茶館訂閱號
微信號 season-tea(春秋茶館)
每天分享一篇科技/遊戲/人文類的資訊,點綴生活,啟迪思想,探討古典韻味。
  清末民初歷史人物  民初人物
孫中山的啟蒙者
近現代的嶺南,湧現出大批引領中國前行的先驅者,近代改良主義者,香港華人領袖何啟便是其中的一位。他不僅是孫中山在香港西醫書院的老師,更是孫中山走向革命道路的思想導師。
散文大家曠達風趣
梁實秋(1903年1月6日-1987年11月3日),號均默,原名梁治華,字實秋,筆名子佳、秋郎,程淑等,中國著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家,華人世界第一個研究莎士....
資助民初精神網
        回頂部     寫評論

 
評論集
暫無評論!
發表評論歡迎你的評論
昵稱:     登陸  註冊
主頁:  
郵箱:  (僅管理員可見)

驗證:   验证码(不區分大小寫)  
© 2011   民初思韻網-清末民初傳奇時代的發現與復興   版權所有   加入收藏    設為首頁    聯繫我們    1616導航