覓食丨做一道舌尖上的楊梅佳肴

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■文:最慈溪·PANda

■圖:最慈溪·凱麗


楊梅有多少種吃法,不少人會脫口而出:冰凍著吃,做楊梅醬、楊梅燒酒等等。楊梅作為一種絕好的食材,如今,也在餐桌上唱起了主角。

趁著楊梅飄香的日子,杭州灣大酒店的廚師們為大家獻上幾道令人垂涎的楊梅佳肴。你不妨可以跟著簡單的制作,嘗試著為家人做幾道飽含濃情的楊梅宴。

楊梅圓子

軟糯香甜,分外悅人


將楊梅去核,裝盤。在盤中的楊梅看上去肉質細嫩、汁多味濃,讓人一見便舌底生津。


接著,楊梅下鍋和圓子放在一起煮羹。等圓子漂浮上來就加入白糖,再加淀粉勾芡。

這里要注意的是,勾芡要慢慢倒入,這樣才能使湯汁濃稠均勻。


一粒粒雪白的小圓子上,緊粘著點點紫紅色的楊梅尖刺。看來簡單的一道甜菜,卻取得了紅白相間、分外悅目的視覺效果。

而吃在口中的圓子,軟糯鮮甜中帶有楊梅的微酸,讓人享受到來自天然果實的獨特情韻。

楊梅咕嚕肉

色澤明艷,果香濃郁


里脊肉洗凈切塊,加入蛋液、少許鹽進行腌拌。然后把肉塊倒入淀粉中沾裹均勻。


將里脊肉搓成圓球狀,下油鍋炸微黃,撈出來,繼續燒油,再下入一次,炸至酥脆。


楊梅絳紫嫣紅,整道菜色彩亮麗,非常漂亮。嘗一口酸酸甜甜,清爽不油膩。這道水果菜,以微酸的口味為菜肴增添了無盡回味。

楊梅甜品

楊梅布丁·楊梅湯·楊梅醬


楊梅布丁,一定會是很多甜食愛好者的最愛。它甜而不膩,絲絲滑滑,Q彈滑嫩的樣子實在讓人愛不釋手。

這道簡單易做的楊梅湯,想必會勾起你不少的兒時回憶吧。也是夏日里不失為一道清新消暑的飲品,冰鎮一下味道更佳。


楊梅醬,保留了它的原汁原味,加入白糖和冰糖之后,使味道完全融入在梅醬里,酸甜又開胃。


看了這么多別具特色的楊梅佳肴,你是否早已垂涎欲滴了?楊梅控”們,趁著當下火熱時節,一起動手為家人烹飪一場“楊梅宴”吧!

感謝杭州灣大酒店對本期內容的支持!


覓食

觀致美味誘人心,細嚼慢咽味無窮,帶你走街串巷,尋找全新美味。一起尋味,一起覓食。



最慈溪 PANda 2015-08-23 08:55:53

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